Huitres longures

Barcode 3000035135507 ile ilişkilendirilen "Huitres Longues" (Türkçe: Uzun Oysters veya Longue-sur-Mer Oysters) hakkında detaylı bilgi aşağıda yer almaktadır. Bu ürün, tipik olarak Crassostrea gigas (Pasifik istiridyesi) türünden, Fransa'nın Longue-sur-Mer bölgesinden yetiştirilen fresh oyster (taze istiridye) olarak bilinir. İşte detaylı açıklamalar:

Ürün Tanımı

• Marka/Üretici: Barcode, Fransa'nın Normandiya veya Bretanya bölgesinden bir üreticiye ait olabilir. "Longues" adı, Longue-sur-Mer veya Longueville-sur-Mer gibi yetiştirme bölgelerini ifade edebilir.
• Ürün Türü: Taze veya canlı istiridye olarak satılır. Genellikle kabuklu (tam) veya açılmış (shucked) olarak bulunur. Ham (doğrudan tüketim için) veya donmuş (eğer açılmışsa) olabilir.
• Ambalaj: Genellikle plastik traylarda, buzdolabı paketlerinde veya kabuklu (tam) olarak karton kutularda satılır. Bazı markalar sürdürülebilirlik etiketleri (örneğin, MSC balıkçılık sertifikası) kullanır.

Önemli Özellikler

1. Tat ve Dokusu:

   • Crassostrea gigas (Pasifik istiridyesi), tuzlu ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir. Yoğun ve etli bir dokusuna sahiptir.
   • "Longues" adı, özel bir bölgeye özgü tat profiline işaret edebilir (örneğin, o bölgenin suyunun kimyasal yapısından etkilenmiş olabilir).
   • Donmuş ise, doğru bir şekilde çözüldükten sonra hala tüketilebilir olsa da, dokusu biraz değişebilir.

2. Boyut ve Kalite Grubu:

   • İstiridyeler, kabuk büyüklüğüne veya et ağırlığına göre sınıflandırılır. Barcode bu ayrıntıları belirtmez, ancak Fransız istiridyeleri genellikle büyük ve kalitelidir.
   • Kabuk durumu: Taze istiridyeler, kapanmış kabuklara sahip olmalıdır (yaşayan) veya temiz bir şekilde açılmış olmalıdır (kabuk parçaları olmamalı).

3. Allerjen ve Beslenme Notları:

   • Deniz ürünleri allerjeni: Krustasya proteinleri (örneğin tropomiyozin) içerir, bu da hassas kişilerde ciddi alerjik tepkilere neden olabilir.
   • Kolesterol: 100–150 mg/100g arasında yüksek kolesterol içerir, ancak kalp sağlığına faydalı omega-3 yağları da vardır.
   • Civa: Büyük balıklara göre daha düşük risk taşır, ancak hamile kadınlar haftada 2–3 servis sınırına uymalıdır (FDA/EFSA tavsiyeleri).