Chng Kee's, Sambal Oelek

シン・キーのサンバル・オレックは、インドネシアの伝統的な辛いチリペーストで、バンドンの有名ブランドシン・キーが製造しています。調味料の一種として広く使われ、料理や食材の調理に欠かせない存在です。中級から激辛のバランスの良い風味が特徴で、アジアの家庭やレストランでよく使用されています。

主な特徴

• サイズ・容量: 通常、小型の缶（50–100g）または大型の容器（200g以上）で販売されています。密閉性の高い蓋が付いており、新鮮さを保ちやすい構造です。
• バリエーション: 主にサンバル・オレックの基本タイプが一般的で、一部の製品にはうまみ成分や保存料が含まれることがあります。
• 原材料: 主に乾燥チリ、ニンニク、ネギ、酢、砂糖、塩などが使用され、一部にはタマリンドやエビの発酵調味料（シュリンプペースト）が含まれることがあります。辛味の強さは中級から激辛（10段階で6–8程度）が一般的です。
• 用途:
  • 鶏肉や魚介類、野菜の炒め物に使用。
  • カレーや麺類、ご飯料理の風味強化に適しています。
  • マリネやつけ汁の調味料として混ぜ込むこともできます。
  • グリル肉や揚げ物のトッピングとしても人気です。