Salam cu sunca cristim

このバーコード 4500761003600 は、ローマニアの伝統的な**煙肉サラミ（Salam cu sunca cristim）**に関連付けられています。以下に、日本語で詳細をお伝えします。

製品概要

• 種類：発酵・煙漬け加工の肉製品（サラミの一種）。

• 原産地：ローマニア（ローマニア語の名称から推測）。

• 主な原材料（一般的な内容）：

  • 豚肉（肩肉や脂身の混合）。
  • 塩、香辛料（ニンニク、黒胡椒、パプリカ、セージ、またはジュニパー）。
  • 天然の皮（羊や豚の腸衣）。
  • 木炭（伝統的にはベイやオーク）で煙漬け加工。
  • 保存料として亜硝酸塩（色や保存性のため）や天然の亜硝酸塩源（セロリ粉）が使用されることがあります。

• 食感・外観：固くてややかみごたえがあり、煙漬けによる赤褐色の光沢があります。内部は肉繊維の粗い粒状になっています。

規制・健康上の注意点

1. アレルギー警告：

   • 豚肉を含むため、豚肉アレルギーの方や宗教的制約（カッシャール・ハラル）を持つ方は注意が必要です。
   • トウモロコシや小麦の微量混入の可能性あり（加工場での共用設備による）。

2. 保存料：

   • 伝統的なサラミには亜硝酸塩（亜硝酸ナトリウム）が含まれることが多く、加熱時にニトロソ化合物が発生し、高頻度摂取でがんリスクが指摘されています。
   • 近年ではセロリ粉などの天然由来の亜硝酸塩源が使用されることもあります。

3. 塩分：

   • 塩漬け・煙漬け加工のため、高塩分です。100gあたり1.5–2gのナトリウムを含むことがあり、高血圧のリスクにつながります。