Selex Formaggio Parmigiano Reggiano DOP

この製品は、イタリアの伝統的なチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano Reggiano）」のDOP（保護原産地名）認定品です。セレクス（Selex）ブランドが提供するこのチーズは、高品質な牛乳を使用し、熟成期間が長いため、濃厚で風味豊かな味わいが特徴です。パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリア北部のエミリア＝ロマーニャ地方でのみ生産される、世界的に有名な硬質チーズです。

主な特徴

• 形状・サイズ：通常、円盤状で直径約30–40cm、厚さ約10–12cmの大きなブロック。重さは通常30–40kg程度で、1つのブロックを複数の人数で分け合うことが多いです。
• 熟成期間：通常12ヶ月以上の熟成を経ており、熟成期間が長いほど風味が深まります。この製品はDOP認定のため、熟成基準が厳格に守られています。
• 材料：100%の牛乳のみから作られており、乳清、塩、発酵菌が含まれます。通常、牛乳はロマーニャ地方の草食牛から採取されることが多いです。
• 用途：食卓のトッピング、スープやパスタの風味付け、サラダのアクセントとして使用されます。また、チーズグリッターとしても人気です。通常、生で食べることができ、加熱することも可能です。