Biffi Smoked Bacon Flavored Emulsified Sauce

製品概要：Biffi スモークベーコン風エマルションソース（バーコード 8009320047759）

Biffi はイタリアの高品質肉製品ブランドで、ソーセージ、サラミ、ソースなどを製造しています。この「スモークベーコン風エマルションソース」は、ベーコンの風味を再現した調味料で、パスタ、サンドイッチ、グリル料理などに使用されることが多いです。

主な特徴

• 種類：エマルションソース（油脂、水、ベーコン風味の調味料、保存料などの混合物）。
• 風味：煙の香りが強く、ベーコンのような旨味が特徴。
• 用途：イタリア料理に広く使用され、ベーコンの風味を追求したい場合に便利。

注意事項・懸念点

1. アレルゲン

   • ベーコン風味の成分には豚由来の成分（豚脂、加水分解豚タンパク質など）が含まれる可能性があり、豚アレルギーの方やカッコウ/ハラルの食事制限をお持ちの方には注意が必要です。
   • ラベルを確認し、大豆、小麦、乳製品などの交差汚染に注意してください。

2. 保存料・添加物

   • エマルションソースには亜硝酸塩/硝酸塩が含まれることが多く、これは発色や保存のために使用されます。WHO/IARC（国際がん研究機関）は、加工肉に含まれる亜硝酸塩ががんリスクと関連していると分類しています。
   • 健康に配慮する場合は、亜硝酸塩フリーの製品を選ぶことをおすすめします。