Tez Mustard Oil

以下、バーコード 8902089010074 が Tezマスタードオイル に関連付けられている場合の詳細を日本語で説明します。

製品概要

• ブランド/メーカー：Tez（インドで人気の調理油・食用油メーカー）
• 製品種別：マスタードオイル（精製または加工されたもの）
• 主な用途：主に南インド料理で使用されます。ドーサ、イディリ、カレーなどの伝統的な料理に適しています。強い風味と香りがあり、好みによっては不向きな場合もあります。

主な特徴

• 煙点：マスタードオイルの煙点は約**220°C（428°F）と低いため、高温で揚げ物に向いていません。過熱すると有害な化合物（アクロレインやアルデヒド）**が生成されます。
• 栄養成分：エルシック酸（長鎖脂肪酸）やグルコシノレートを含み、過剰摂取は健康に影響を及ぼす可能性があります。
• 保存料：一部の製品には**BHA（ブチルヒドロキシアニソール）**などの添加物が含まれることがあります。

健康上の注意点

1. エルシック酸の含有量
   • マスタードオイルにはエルシック酸が含まれており、過剰摂取は心臓に影響を与える可能性があります。しかし、近年の精製技術により含有量は低減されています。
   • WHOやFDAは摂取量を制限しており、長期的に過剰摂取は避けるべきです。