Саф-левюр Дрожжи хлебопекарные сухие активные

Barcode 30045484 ile eşleşen "Саф-левюр" (Saf-Levure) – Aktif Kuru Maya (Дрожжи хлебопекарные сухие активные) ürünü hakkında detaylı bilgiler aşağıda yer almaktadır. Bu ürün, Saf-Instant GmbH (Lesaffre'nin bir alt şirketi) tarafından üretilen, dünyaca tanınan bir maya markasıdır.

Ürün Genel Bilgileri

• Ürün Türü: Aktif kuru maya (rehidrasyon gerektiren, sıcak suda bekletilmesi gerekir).
• Kullanım Alanı: Ekmek, simit, pasta ve diğer mayalı hamur ürünleri için.
• Form: İnce granüler toz (genellikle 7 gramlık paketler veya büyük ambalajlarda).
• Raf Ömrü: Kuru, serin ve nemli olmayan bir ortamda saklandığında 12–18 ay.
• Saklama Koşulları:
  • Nemden koruma: Nem alımı mayanın etkinliğini azaltabilir. Kapalı bir kapta saklayın.
  • Işık ve sıcaklıktan uzak: Doğrudan güneş ışığı ve yüksek sıcaklıktan uzak tutun.

Önemli Özellikler

1. Fermentasyon Etkinliği:

   • Saccharomyces cerevisiae (ekmek mayası) türleri içerir.
   • Aktivasyon (rehidrasyon): 35–40°C (95–104°F) sıcaklığında 5–10 dakika bekletilmesi gerekir.
   • Hamura karıştırılmadan önce mayalanmalıdır.

2. Kullanım Miktarı:

   • Standart oran: Ekmeğin ağırlığının %0,5–2’si (örneğin, 500 gram ekmek için 1 adet 7 gramlık paket).
   • Daha yüksek sıcaklıklar (örneğin 30°C) fermentasyonu hızlandırır, ancak tatı etkileyebilir.

3. Avantajları:

   • Raf ömrü taze mayadan daha uzun.
   • İklim değişikliklerine karşı daha dirençli.
   • Refrigerasyon gerektirmez.

4. Kısıtlamaları:

   • Aktivasyon süreci: İnstant mayadan daha yavaş.
   • Başlangıçta zor: Başlangıç seviyesinde mayacılar için daha az esnek.

Güvenlik ve Sağlık Uyarıları

• Allerjik Risk: Saccharomyces cerevisiae (mantar) içerir. Maya veya mantar alerjisi olan kişiler dikkatli olmalı veya doktorla görüşmelidir.
• Gluten: Doğal olarak gluten içermez, ancak fabrikada glütenli ürünlerle işlenmiş olabilir. Paketin allerjen uyarılarını kontrol edin.
• GMO Durumu: Lesaffre'nin maya türleri genetik olarak değiştirilmemiştir (GMO).
• Diyabet Dostu: Standart aktif kuru maya ketojenik diyetler için uygun değildir (fermente edilebilir şekerler içerir). Diyabetikler için düşük karbonlu maya alternatifleri (örneğin Saf-Instant Low-Carb) mevcuttur.
• Hamilelik ve Özel Beslenme: Normal tüketimde sorun yok, ancak alerjik reaksiyon riski vardır. Hamilelik veya emzirme döneminde doktor tavsiyesi alınmalıdır.