Jambon à l’ancienne persillé

この製品はフランスの伝統的なハムである「Jambon à l’ancienne persillé」で、通常は食肉加工品の部門に分類されます。このハムは、通常は豚肉をベースにしたスライス状の加工食品で、香辛料やニンニク、パセリなどの香味を加えたものが特徴です。フランスの食文化で人気のある食材として、サンドイッチ、パスタ、サラダ、または単品で食べられることが一般的です。

主な特徴

• 形態・サイズ：通常は薄くスライスされたハムで、1枚あたりの厚みは約1–2mm程度。パッケージによっては100g、200g、500gなどの重量別で販売されることが多い。
• バリエーション：通常は白身（白い部分）と脂身（赤い部分）の混合が一般的だが、脂身の少ない「マグレ（magret）」タイプや、さらに脂身の多い「パール（parlure）」タイプも存在する。また、塩漬けや煙治しの方法によって味が異なる。
• 主な原材料：豚肉（通常は大腿部や肩肉）、塩、糖、香辛料（ニンニク、パセリ、ローリエなど）、ニトロ化合物（保存料として使用されることがある）。
• 用途：
  • サンドイッチやパンに挟んで食べる。
  • パスタやピザのトッピングとして使用。
  • サラダのトッピングや、単品でチーズとともに食べる。
  • スープやスパゲッティ・サウスの風味付けに利用。