Horeca Vleescentrum Rundernek Suki Yaki

日本語での詳細解説

バーコード 6096240881886 に関する詳細

このバーコードは、オランダの肉加工・卸売業者「Vleescentrum」が提供するホテル・レストラン・カフェ（Horeca）向けの製品として登録されており、製品名は「Rundernek Suki Yaki」（牛首スキヤキ）です。 以下、日本語で詳細を解説します。

1. 製品の特徴

• 原材料：牛首肉（牛の首部から採取される筋肉）。
• 調理法：日本風のスキヤキ風味にマリネ処理されており、レストランで焼いたり、炒めたりするための素材として提供されます。
• 形態：
  • 串焼き用の切り身または個別の切り分けられた肉塊が、B2B（ホテル・レストラン向け）で販売されています。
  • マリネ液：醤油、砂糖、ニンニク、生姜などが含まれることが一般的です。
  • 包装：真空パックまたは改良気体包装（O2・CO2混合）で保存されており、長期保存に適しています。

2. 安全性・注意事項

食中毒リスク

• 生肉であるため、十分な加熱が必要です。
  • 内部温度71℃（160℉）以上まで加熱することで、細菌（サルモネラ、大腸菌など）を死滅させることができます。
  • 生食（サシミなど）は推奨されません。日本の「スシグレード」とされる牛肉は、特定の基準を満たすものに限られます。この製品はHoreca向けであり、一般的に生食用としては認められていません。