Wujiang Fresh Cube Mustard Tuber

バーコード 6901754071190 に関する詳細情報（武江新鮮方块芥菜）

このバーコードは、中国の武江新鮮（Wujiang Fresh）ブランドの**方形カットの芥菜（ゆちょう、学名：Brassica juncea）**に割り当てられています。以下に、主な特徴や注意点を日本語でまとめます。

商品の概要

• 種類：切り刻みの生野菜（芥菜は、キャベツやブロッコリーと同じブロッコリー属に属するが、辛みが強く、ゆちょうとして知られる）。
• 形状：均一な立方体にカットされ、プラスチック容器または真空パックで販売されることが多い。
• 産地：中国江蘇省の武江市が生産地と推測される（武江の名前が付いているため）。中国の農産地として知られている地域です。
• 用途：炒め物、スープ、サラダ、副菜などに使用。中国料理やベトナム料理、東南アジア料理でよく使われる。

栄養成分（100gあたり、目安）

• カロリー：15–20 kcal
• たんぱく質：1.5–2g
• 食物繊維：1.5g
• ビタミン：ビタミンC（30–50mg）、ビタミンK（100–150µg）、葉酸（B9）、β-カロテン（ビタミンA）に富む。
• ミネラル：カルシウム、カリウム、鉄分を含む。
• 抗酸化物質：グルコシノレート（がん予防に関連する可能性があるが、加熱すると一部の効果が減少する）。

安全性と健康上の注意点

1. 農薬残留
   • 芥菜は農薬の使用が多い野菜の一つ。有機認証がなければ、水洗い（酢水や重曹水に浸ける）が推奨される。
   • EUやUSDAの検査では、芥菜に農薬残留が見つかることがあるが、このバーコードに特化したデータは限られている。
   • 注意：過剰摂取で甲状腺に影響を与える可能性のあるゴイゲン性物質を含むことがある（加熱で減少）。