Polonez Tütsülenmiş Piliç

製品詳細（バーコード 8693407004997）

このバーコードは、「Polonez Tütsülenmiş Piliç」（トルコ語で「ポロネズ・煙漬けチキン」を意味する）と報告されている製品に関連しています。以下は、一般的な食品業界の知識に基づく詳細情報です。

製品概要

• ブランド/メーカー：Polonezは、トルコの食品メーカーで、特に煙漬け肉や家禽製品で知られています。この製品はトルコ国内や近隣の市場で広く販売されています。
• 製品種別：煙漬けチキン（事前調理済みでリテールまたは食品サービス向けにパッケージ化されたもの）。
• パッケージ：真空パッケージまたは改良気体パッケージで、保存期間を延長するために使用されます。
• ターゲット市場：トルコのスーパーマーケットで一般的に見られ、中東やヨーロッパのトルコ系食料品店でも販売されています。

主な特徴

1. 煙漬け処理

   • 煙漬けチキンは、木の煙（オーク、チェリー、フルーツなど）を使用して風味と保存性を高めます。この過程で多環芳香族炭化水素（PAHs）やニトロソアミンが生成される可能性があり、これらは高濃度で摂取すると発がん性のリスクがあるとされています。
   • 注意：煙漬け肉の過剰摂取は、長期的な健康リスクを伴う可能性があります。世界保健機関（WHO）や国際がん研究機関（IARC）は、煙漬け肉の摂取と結腸がんのリスクとの関連性を報告しています。

2. 添加物

   • 煙漬けチキンに一般的に使用される添加物には以下が含まれます：
     • リン酸塩（例：トリポリリン酸ナトリウム）で水分保持。
     • 保存料（例：亜硝酸ナトリウム）で色と保存期間を延長（一部のブランドでは天然代替品を使用）。
     • 香辛料（例：パプリカ、ニンニク、黒コショウ）で風味付け。
   • アレルギー注意：チキンを含むため、アレルギー体質の方は注意が必要です。また、大豆や小麦などの他のアレルゲンも含まれる可能性があるため、ラベルを確認してください。

3. 保存期間

   • 真空パッケージの煙漬けチキンは、冷蔵（2–4°C）で7–14日間、冷凍（-18°C）で最大6ヶ月保存可能です。パッケージに記載された消費期限を確認してください。