Tian Tian soy sauce

以下は、バーコード 6901554014212 が付与された「天天酱油（Tian Tian Soy Sauce）」に関する詳細情報を日本語でまとめたものです。消費に関する注意点や健康上の懸念も含めて説明します。

製品概要

• ブランド名: 天天（Tian Tian）

  • 中国の食品メーカー「天天集団（Tian Tian Group）」の傘下にある、中国で広く知られた調味料ブランド。
  • 主に醤油や調味料を製造しており、中国国内外のアジア系スーパーマーケットでよく見かけます。

• 製品種別:

  • 生抽（Shēng chōu）: 濃度が薄く、炒め物や煮込み料理に使用される。
  • 老抽（Lǎo chōu）: 濃度が濃く、色が濃い。炒め物や下味に使われることが多い。
  • バーコード 6901554014212 は、**標準的な老抽（濃口醤油）**として最も一般的な製品です。

• 原産地:

  • 中国製。特に江蘇省や山東省など、醤油生産が盛んな地域で製造されています。

主な特徴

1. 原材料:

   • 主要な原材料は**大豆、小麦、塩、発酵剤（アスペルギルス・オリゼaeなど）**です。
   • 濃口醤油には**保存料（ベンゾエートナトリウム）や着色料（カラメル）**が含まれることがあります。
   • 小麦を含むため、グルテンアレルギー患者やセリアック病患者には注意が必要です。

2. 栄養成分（100gあたりの目安）:

   • カロリー: 100–120 kcal
   • ナトリウム: 1,500–2,000 mg（非常に高い。WHOの1日摂取目安の2,000 mgを超える可能性あり）
   • タンパク質: 5–7 g
   • 炭水化物: 10–15 g（主に糖類）
   • 脂質: 0.5–1 g

3. アレルギー情報:

   • 大豆と小麦が主なアレルゲン。製造工場でのクロスコンタミネーションのリスクもあります。

4. 保存期間:

   • 未開封: 12–24ヶ月
   • 開封後: 冷蔵保存で新鮮さが長持ちしますが、味が劣化する可能性があります。