涪陵榨菜 榨菜

バーコード 6901754200330 に関する詳細情報（涪陵榨菜 / フリン・ザーカイ）

このバーコードは、「涪陵榨菜」（Fuling Pickled Greens）、つまり中国四川省の涪陵市で伝統的に作られる**発酵野菜（芥菜の漬物）**に割り当てられています。以下に、製品の特徴や注意点、価格帯などを日本語で詳しく説明します。

製品概要

• ブランド/メーカー：涪陵榨菜（Fuling Pickled Greens）。中国重慶市涪陵市が原産地で、中国国内外で広く消費されています。
• 種類：発酵芥菜（Brassica juncea の一種）で、塩漬けやガーリック、香辛料を加えたもの。四川料理の定番調味料で、火鍋、饅頭、炒め物などに使用されます。
• パッケージ：プラスチック容器（100g～500gの缶）や真空パックで販売されています。パッケージには**「涪陵榨菜」**のロゴや中国語表記が記載されています。

特徴

1. 味わい

   • 塩辛く、うまみのある味わいで、発酵による酸味と辛みがあります。
   • 四川の唐辛子は含まれていませんが、料理に合わせて使われることが多いです。
   • 戻し水を浸けて食べると、やわらかく食感が変わります。

2. 栄養成分（100gあたり、目安）

   • カロリー：40～60kcal
   • タンパク質：2～3g
   • ナトリウム：高い（1,500～2,000mg）。発酵食品は自然に塩分が多いです。
   • 食物繊維：1～2g
   • ビタミン：ビタミンC、B群ビタミン、カリウムなどが微量含まれています。
   • 発酵のメリット：プロバイオティック菌が含まれる可能性があり、腸の健康に良いとされていますが、商品によって菌の量は異なります。

3. アレルギー情報

   • 大豆：一部のバッチでは微量の大豆が含まれる可能性があります。
   • グルテン：通常はグルテンフリーですが、製造工程で他の食品と混在する場合があります。
   • 硫黄系保存料：まれですが、一部の商品に含まれることがあります（ラベルを確認）。