Hacendado Salami pimienta

バーコード 8402001050503 に関する詳細（ハセンダド・サラミ・ピミエンタ）

このバーコードは、米国の食品メーカー Cargill のブランド Hacendado が製造する "Hacendado Salami Pimienta"（スパイス入りサラミ）に割り当てられています。以下に、公的に公開されている情報や業界基準に基づいた詳細をまとめます。

製品概要

• ブランド名：Hacendado（Cargillの子会社）
• 製品種別：加工肉（スパイス入りサラミ）
• カテゴリー：ハム、デリメート、チャルキュテリー
• 原産国：主にアメリカ合衆国で製造され、一部は輸入・流通されています。
• パッケージ：真空パックまたは改良気体パッケージ（保存期間の延長のため）。

特徴

1. 味わい

   • "Pimienta"（ピミエンタ）は、チリペッパーやカイエンペッパーを使用しており、やや辛味があります。辛さのレベルはバッチによって異なりますが、激辛ではありません。
   • 加えられるスパイスには、ニンニク、パプリカ、黒コショウなどが含まれることがあります。

2. 主な原材料（Hacendadoサラミの一般的な内容）

   • 豚肉（主な肉材、他の部位や添加物と混ぜられることもあります）。
   • 塩、砂糖、スパイス（ピメントやチリパウダーによる色と風味）。
   • 硝酸塩/亜硝酸塩（保存と色付けのために使用される。食品添加物として認可されていますが、WHO/IARCにより**発がん性（グループ1）**と分類されています）。
   • 保存料（ソルビン酸カリウム、ナトリウムエリトロルベートなど）。
   • 安定剤・乳化剤（リン酸ナトリウムなど）。
   • アレルゲン：小麦（カッシング）、大豆、乳製品などが含まれる可能性があります。

3. 食感

   • イタリアンスタイルのサラミ特有のしっかりとした食感で、スパイスの辛みは強すぎません。